Маразмов для местных (имеющих хотя бы ВНЖ) если не меньше, то жить им проще, чем туристам. У них есть некий ID номер, который требуется не то что при покупке сим-карты или авиабилета, но даже при пополнении проездного билета онлайн. И тупизм с "регистрациями", скорее всего, был связан именно с отсутствием у турыста этого ID. А поскольку интуристов там немного, подобная нестандартная ситуация приводит к подвисанию.
А вот при выезде турки платят некий налог, который оплачивается такими же марками в паспорт, которыми еще лет 10 назад для россиян заменяли визу. В аэропорту где то покупают эти марки, наклеивают и идут с ними на паспортный контроль.
Ну и то, что зимой в условно теплых странах довольно некомфортно из-за отсутствия отопления - это не стереотип, это так и есть. И дело не в "тонких" стенах и отсутствии двойных рам: если днем может быть и +20 на солнце, то ночью легко может быть небольшой плюс или около нуля, и даже каменный дом остывает моментально. Не совсем понятно, есть ли при таких условиях вообще смысл заморачиваться хоть с каким отоплением на 2-3 месяца. А в том же Стамбуле зимой совсем не тепло, хотя он и южнее Ялты или Сочи, прикрытых горами. В проливы постоянно, как в трубу, задувает с Черного моря все, что несется с севера и северо-запада.