Понятно, то турецкая точка зрения там проступает довольно выпукло, но не сказать, что противоположную сторону совсем уж демонизируют. В целом византийцы и примкнувшие к ним итальянцы получают достаточно экранного времени, где-то от трети до половины в зависимости от серии.

На счет исторической достоверности ничего сказать не могу, поскольку сам совсем не знаток этой темы. Судя по тем отзывам, которые я читал, совсем уж явных несоответствий там нет. Я этот сериал смотрел в целом, как развлечение. Все равно детали я в будущем забуду, а если хоть что-то запомню, то уже хорошо : )